Главная > Цветы в кулинарии

Цветы в кулинарии


Настоящие мастера своего дела и поистине творческие повара всегда стараются привнести оригинальность в давно привычные рецепты. При этом многие руководствуются принципом, утверждающим, что все новое – хорошо забытое старое. В этом контексте популярность набирает цветочная кулинария.

Блюда с использованием съедобных цветов готовили еще в древние времена. Особенно распространенными они были в индийской, китайской и японской кухнях. Сегодня европейская кухня активно вводит различные цветения в национальные рецепты. Не отстает и домашняя кухня: креативные хозяйки стараются разнообразить привычные блюда и удивить любимых чем-то оригинальным.

Цветы, наряду со специями, придают блюду разные вкусовые оттенки и подчеркивают особенности ингредиентов. Соцветия хороши тем, что сочетаются абсолютно со всеми продуктами, начиная от овощей и фруктов, и заканчивая мясом и морепродуктами. С помощью лепестков можно оригинально и свежо украсить десерты, дополнить салаты, приготовить различные соусы для основных блюд. Каждое новое решение способно сделать блюдо неповторимым.

Среди всего разнообразия цветочного мира в кулинарии используют определенные, съедобные цветы. Среди них: розы, ноготки, фиалки, хризантемы, настурции, тюльпаны, одуванчики, лилии, лаванда, огуречник, соцветия тыквы и многие другие. Для того, чтобы удачно выбрать подходящий к определенному блюду цветок, нужно понимать, какими вкусовыми качествами обладают соцветия. Например, лепестки розы напоминают вкус клубники в сочетании с зеленым яблоком. Календула обладает терпковатым привкусом, поэтому ее часто используют, как приправу к салатам, морепродуктам, омлетам и спагетти. Засахаренные цветки фиалки являются прекрасным дополнением к различным десертам, а также украшением для выпечки. Настурция добавляет остроты блюдам, при этом являясь отличным источником витамина С.

Для того, чтобы блюда с использованием цветов приносили наслаждение и пользу, необходимо использовать свежесобранные, вымытые и просушенные соцветия. Ни в коем случае нельзя употреблять в пищу цветы, собранные в загрязненной местности, а также купленные в цветочных бутиках. Не стоит рисковать здоровьем и пробовать неизвестные соцветия, а также цветы, не входящие в перечень съедобных. Также особенно осторожными нужно быть аллергикам. Соблюдая несложные инструкции по приготовлению цветов, каждый кулинар с легкостью разнообразит свои творения и сделает блюда незабываемыми.

Если Вам нужна доставка цветов по Москве через интернет - наш магазин с радостью доставит Вам самые свежие цветы.